Au pied de la montagne Fansipan – le « toit de l’Indochine » - abritent des saumons arc-en-ciel célèbres dans les pays occidentaux.
Beaucoup de personnes ne croient pas que cette espèce de poisson vivant dans la mer en Europe et en Amérique puisse apparaître dans un district montagneux du Vietnam. Le saumon vit dans l’eau à basse température et est mort après le frai, donc son présence à Sa Pa rend les touristes très surpris.
Des premiers saumons sont élevés à Sa Pa en 2006, ce qui diversifie ses produits touristiques. On se rend à Sa Pa pour non seulement visiter les montagnes d’Ham Rong, de Cau May, le village de Cat Cat ou goûter des poissons de ruisseau, des légumes sauvages mais aussi de découvrir l’espèce de poisson étrangère et des plats de ces poissons.
Des saumons élevés à Sa Pa sont essentiellement des saumons arc-en-ciel. Bien qu’ils soient élevés dans plusieurs zones, les touristes choisissent souvent la zone de Thac Bac (Cascade d’Argent) pour regarder par eux-mêmes l’élevage des poissons.
A 1800 mètres d’altitude, la zone d’élevage des saumons à Thac Bac comprend trois pièces séparées, chaque pièce pour une génération : des œufs, des poissons mûrs et des poissons à la sortie.
Une pipe de près de 1000 mètres conduisant l’eau de Thac Bac pour assurer le bon environnement pour les poissons a été installée. Si vous voulez comprendre des caractéristiques des saumons ou leur vie, il faut au moins un demi-jour.
A 1800 mètres d’altitude, la zone d’élevage des saumons à Thac Bac comprend trois pièces séparées, chaque pièce pour une génération : des œufs, des poissons mûrs et des poissons à la sortie.
Une pipe de près de 1000 mètres conduisant l’eau de Thac Bac pour assurer le bon environnement pour les poissons a été installée. Si vous voulez comprendre des caractéristiques des saumons ou leur vie, il faut au moins un demi-jour.
La vie des saumons arc-en-ciel au milieu de la forêt du Nord-Ouest, dans la culture des ethnies minoritaires attire les touristes domestiques et aussi des touristes internationaux.
Grâce à un climat frais et un hiver froid, la qualité et la couleur des saumons à Sa Pa peut être comparées à celles des saumons occidentaux. Leur chair ferme, rose et douce est l’ingrédient idéal pour de nombreux plats, surtout le pot au feu, des mets de poisson cru ou des saumons grillés. Un repas avec des plats de saumons et l’alcool de maïs de Bac Ha sera une expérience inoubliable dans le voyage au Vietnam des touristes.
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